<video id="rvblt"><dfn id="rvblt"></dfn></video>

        <sub id="rvblt"><thead id="rvblt"></thead></sub>
          湖南在線網

          日本大廚的生魚片,米其林大廚片面包,中國廚師:小意思

          分享到:
           2019-12-26 14:41:30 來源: 閱讀:1G0

          刀工是大廚的基本功,中國作為一個美食大國,怪不得總被拿出來比較。

          日本生魚片講究刀工,不同的魚有不同的要求。像三文魚一般3毫米的厚度為宜,但是日本還是最喜歡用鯛魚,河豚做生魚片。

          日本大廚的生魚片,米其林大廚片面包,中國廚師:小意思

          這兩種魚做成生魚片單看擺盤視覺效果都十分驚艷,紅肌白理,輕可吹起,薄如蟬翼,透明晶亮,用一個字形容,看著就:貴。

          米其林大廚也有類似的基本功評判,把一塊普通的面包片成80層,面包本就綿軟,片成80層也十分考驗技術了。

          日本大廚的生魚片,米其林大廚片面包,中國廚師:小意思

          但是如果要和中國廚師比這個,嗐,從來沒輸過。

          有句話說得好,外國廚師的刀工是用許多把刀做一道菜,中國廚師的刀工是用一把刀做許多菜。

          中國菜里有不少可以菜可以說是炫技的存在,對于我等平民老百姓實在是十分不友好。每次都是眼睛看會了,但是手不聽使喚啊。

          文思豆腐

          日本大廚的生魚片,米其林大廚片面包,中國廚師:小意思

          軟塌塌的豆腐切成絲,比面包切成80層難度高太多了。不止有切成絲這一種形式,切成蒲公英,在潔白的陶瓷碗里,在清澈的高湯里微微搖曳??粗尜F啊……

          日本大廚的生魚片,米其林大廚片面包,中國廚師:小意思

          金毛獅子魚

          魚身的骨頭全部剃掉,魚頭也不必切掉,魚身的肉全部切成絲,仍然黏連一體。

          日本大廚的生魚片,米其林大廚片面包,中國廚師:小意思

          最后入股油炸,肉絲細嫩綿軟,浸泡湯汁,入口即化。

          日本大廚的生魚片,米其林大廚片面包,中國廚師:小意思

          扣三絲

          扣三絲這道菜粗糙點也能做,但是真的細致起來也很是嚇人。由筍絲、火腿絲、雞脯絲組成,看起來并不復雜,但細切起來就要1小時,非??简瀼N師的刀功,每一樣都是先片后切,片需薄如紙片,切需絲絲均勻,需要花上整整一個小時切成1999根細絲。就是這樣一道極其費精力的菜,敢問還有誰能不佩服呢?

          日本大廚的生魚片,米其林大廚片面包,中國廚師:小意思

          大概就只有蘭州拉面片牛肉的師傅了吧?


          推薦閱讀:葉紫網

          文章評價COMMENT

          還可以輸入2000個字

          暫無網友的評論

          意見反饋

          ×
          J
          成本人视频在线观看免费观看_娇喘潮喷抽搐高潮视频_校花张开腿疯狂娇吟小说_男的用嘴吸女人下边视频

            <video id="rvblt"><dfn id="rvblt"></dfn></video>

                <sub id="rvblt"><thead id="rvblt"></thead></sub>